Moretti Forni Teigformer iLab iR 260, Standgerät, 493200100

Funktionen und Merkmale:

1. Automatische Teigportionierung: Der Teigformer ist mit 2 Hydraulik-Zylindern ausgestattet, die für das Pressen des Teigs verwendet werden. Ein weiterer Hydraulik-Zylinder dient dem Schneiden der Teiglinge.

2. Steuerungssystem für Prozesskonfiguration: Eine integrierte Steuerung ermöglicht die Konfiguration des Pressvorgangs sowie die Einstellung der Öffnungen in der Formkammer. Dadurch kann die Größe und Dicke der Teiglinge angepasst werden.

3. Speicher für Formprogramme: Das Gerät bietet die Möglichkeit, bis zu 10 verschiedene Formprogramme zu speichern. Diese Funktion ermöglicht es, verschiedene Teigarten oder -größen für unterschiedliche Rezepte oder Anforderungen zu verwenden.

4. Säuberungsprogramm für das Teigmesser: Um eine hygienische Arbeitsumgebung zu gewährleisten, verfügt der Teigformer über ein spezielles Reinigungsprogramm für das Teigmesser. Dies erleichtert die Wartung und Reinigung des Geräts nach dem Gebrauch.

5. Manuelles Rollen des Teigs: Nach der automatischen Portionierung des Teigs erfolgt das Rollen manuell mithilfe eines Hebels. Dies erlaubt dem Bediener eine gewisse Kontrolle über den finalen Prozessschritt und die Formgebung der Teiglinge.

6. Serienmäßig mit 3 Blechen: Das Gerät wird mit drei Blechen geliefert, die wahrscheinlich zur Unterstützung bei der Handhabung und zum Auffangen der geformten Teiglinge dienen.

Der Profi Pizza Teigformer von Moretti ist für die Herstellung von runden Teiglingen konzipiert und bietet eine Kombination aus automatisierten Funktionen und manueller Kontrolle für die optimale Formgebung und Konsistenz der Teiglinge.