Dry Ager Reifeschrank DX500 PremiumS Paket inkl Salzwanne und Block

Die getönte Isolierglastür sorgt dafür das Fleiscch vor UV Licht zu schützen.
Das Fleisch reift am Knochen im Schrank bei circa 85% Luftfeuchtigkeit und einer Temperatur von 2 °C. Die präzise elektronische Steuerung des DRY AGER DX 1000 und DX500 gewährleisten die konstante Einhaltung der Temperatur, die in exakten 0,1 °C Schritten geregelt werden kann.
Auch die Luftfeuchtigkeit lässt sich durch HumiControl® hochpräzise von 60 % bis 90 % regulieren und das sogar ohne Wasseranschluss.
Das sorgt zusammen mit dem integrierten DX AirReg® System selbst bei großen Schwankungen der Umgebungstemperaturen immer für ein perfektes Mikroklima, eine optimale Luftströmung und eine fortlaufende Entkeimung.

• Der DX 1000 Premium und der DX 500 Premium ist der weltweit einzige Reifeschrank mit einem Aktivkohlefilter und einer aktiven UVC-Entkeimungsbox, welche die Luft im Schrank 1 x pro Minute komplett entkeimt. Hier haben gefährliche Bakterien und ungewünschte Keime Null Chancen.
• Überraschend gering ist der Gewichtsverlust bei Rindfleisch durch die Reifung am Knochen. Sie beträgt nach circa 4 Wochen Reifezeit im DRY AGER nur ca. 7 bis 8 % und nach 6 Wochen circa 12 %. Diese Werte sind serh viel geringer, als in den meisten anderen Reifeschränken auf dem Markt.
• Der DRY AGER eignet sich zusätzlich für die Herstellung von Dry Aged Beef. Er kann auch zum Lagern und Reifen von Salami, Schinken und anderen Fleischarten sowie als Käse Lagerschrank genutzt werden.
• Optimale Luftqualität
• durch DX AIRREG: optimale Luftströmung,
• Aktivkohlefilter & Entkeimung
• Konstante Luftfeuchtigkeit ohne Wasseranschluss dank HUMICONTROL von 60 - 90 %
• Mehr Geschmack durch SALTAIR System mit Himalaya-Salzblöcken
• Ideal zur Herstellung von Dry Aged Beef, Schinken & Salami
  matt schwarz pulverbeschichtet
  Innenmaß: 490 Breite, 437 mm Tiefe, 712 mm Höhe
  Modell: DX 500 Premium
  Kältemittel  R 600 a
  Luft-Umwälzsystem
  Automatische Abtauung: Auffangbehälter auf dem Kompressor, hinten am Gerät
  Innenraum: Kunstoff, abgerundetet Ecken
  Scheiben ist 3-fach verglast
  Stellfüße sind höhenverstellbar bis 2 cm
  Schallleistungswert ist 52dB(A)