Reife- und Trocknungsschrank für Dry Aged Beef

Reife- und Trocknungsschrank für Dry Aged Beef
105509
  • Reife- und Trockenschrank mit Glastür Friulinox
  • 740 x 1010 x 2070 mm
  • +5°C bis +30°C
  • Chromnickelstahl
  • 7 zusätzliche Programmzyklen programmierbar
  • Bestückung GN 2/1 Bestückungsmöglichkeit26 Roste bei 50mm Abstand oder 38 Roste bei 35mm Abstand Serienzubehör4 Schienenpaare und 12 Fleischgehänge pro Fleischgehänge max Tragkraft ca. 6 kg herausnehmbare CNS-Bodenwanne Raumfeuchte bis 85 %Wandstärke Isolierung 60 mm Kälteleistung640 Wbei -10°C Verdampfertemperatur KältemittelR 290 (Propan)/GWP 3 Kältemittelmenge150 g
Auf Anfrage
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  • Gewährleistung inklusive, produktabhängig bis zu 2 Jahre, oder auch optional
Premiumgerät hergestellt in Italien     Microprozessorsteuerung... mehr
Artikel-Nr.: 105509
Lieferzeit: 6 Wochen
Gewicht netto in kg: 160,00
Breite in mm: 740
Tiefe in mm: 1010
Höhe in mm: 2070
Anschluss: 230 V
ANWENDUNG: Fleisch
Material: Chrom Nickelstahl Aisi 304
Geräte Art: Standgerät
Lieferant: KBS

Premiumgerät hergestellt in Italien
    Microprozessorsteuerung
    HACCP geeignet inklusive RS 485 Schnittstelle
    CNS 18/10 dreiseitig
    Digitale Temperaturanzeige LED Display
    LCD Display für Reife- Trocknungsinformation
    3 vorprogrammierte Zyklen
    7 zusätzliche Programmzyklen, frei programmierbar
    Elektronische Türüberwachung mit Warnsignal
    Kondensatortemperaturüberwachung
    Monoblocksystem, verdampferfreier Innenraum
    Wasseranschluß ¾" ,bauseits, nötig
    Umluftkühlung
    Luftleitbleche für eine optimale Luftzirkulation
    Energiesparende Heißgas-Tauwasserverdunstung
    60 mm Isolierung
    Vertikale LED Innenbeleuchtung
    Automatische Abtauung
    Innenraum mit abgerundeten Ecken
    Selbstschließende Glastür mit Schloss
    Robuster Stangengriff
    Türmagnetsteckdichtung
    Türanschlag rechts, (Türanschlag links werkseitig, gegen Aufpreis)
    Klappbare Maschinenfachblende
    Höhenverstellbare Füße aus Chromnickelstahl: von 150 mm bis 200 mm

  • bmessungen innen:
    Breite
    620 mm
     
  • Tiefe
    790 mm
     
  • Höhe
    1475 mm
     
  • Aufstellart
    Standgerät
     
  • Öffnungssystem
    Glastür
     
  • Temperaturbereich von
    -5 °C
     
  • Temperaturbereich bis
    +30 °C
     
  • Anzahl der Türen
    1
     
  • Türanschlag
    Rechts wechselbar
     
  • Bestückung
    GN 2/1
     
  • Bestückungsmöglichkeit

    26 Roste bei 50mm Abstand oder
    38 Roste bei 35mm Abstand

     
  • Innenbeleuchtung
    Ja
     
  • Aussenmaterial

    CNS 3 seitig, Türrahmen ALU

     
  • Innenmaterial

    CNS

     
  • Anschlusswert Elektro
    1,182 kW
     
  • Spannung
    230 Volt
     
  • Bruttogewicht
    165 kg
     
  • Serienzubehör

    4 Schienenpaare und 12 Fleischgehänge pro Fleischgehänge max Tragkraft ca. 6 kg, herausnehmbare CNS-Bodenwanne

     
  • SWS
    Ja
     
  • Raumfeuchte bis
    85 %
     
  • Kühlung
    Umluft
     
  • Tauwasserverdunstung
    Ja
     
  • Abtauung
    Automatisch
     
  • Wandstärke Isolierung
    60 mm
     
  • Kälteleistung
    640 W
    bei -10°C Verdampfertemperatur
  • Kältemittel
    R 290 (Propan)/GWP 3
     
  • Kältemittelmenge
    150 g
Reife-/ Trockungsschrank mit Microprozessorsteuerung.  Durch diese patentierte Steuerung... mehr

Reife-/ Trockungsschrank mit Microprozessorsteuerung. Durch diese patentierte Steuerung wird mit extremer Genauigkeit die Temperatur und die interne Luftfeuchte zwischen 30 % und 95 % reguliert, sie ist HACCP-geeignet und besitzt eine RS 485 Schnittstelle. Das Bedienfeld verfügt über ein LCD-Display für die Informationen und Betriebsmeldungen sowie über ein LED-Display für die Temperaturanzeige, somit sind alle wichtigen Informationen visuell dargestellt. Das Gerät verfügt über 3 vom Hersteller vorgegebenen Betriebsphasen, kann jedoch mittels weiteren 6 freien Programmplätzen, auf die Bedürfnisse der Ware ( Luftfeuchte, Temperatur, Zeit und Luftaustausch ), vom Bediener programmiert werden. Zum erreichen der Luftfeuchte muss das Gerät an eine bauseitige Wasserversorgung (Wasseranschluss ¾" ) angeschlossen werden. Der Luftaustausch wird automatisch nach den eingegebenen Parametern gesteuert und kann max. 12m³/h betragen. Die Steuerung überwacht zusätzlich folgende Funktionen: Temperatur im Innenraum: Hier wird bei einem eventuellen Fühlerbruch der festgelegte Betriebszustand beibehalten, die Fehlermeldung erscheint in dem großen Display und wird nicht nur visuell sichtbar, sondern auch durch einen Summton hörbar, dadurch wird Fehlersuche minimiert und die Servicekosten reduziert. Abtauvorgänge: Die Abtauung wird nur dann eingeleitet wenn der Verdampfer auch vereist ist, spart zusätzlich Energiekosten. Kondensatortemperatur: Bei einer zu hohen Temperatur des Kondensators warnt das Gerät vor Überhitzung, schützt somit den Kompressor vor einem eventuellen Ausfall. Der Kondensator sollte sofort gereinigt werden. Türüberwachung: Bei einer Öffnung der Tür über 1 Minute ertönt ein Warnsignal. Weiterhin verfügt das Gerät über ein Monoblocksystem und einen verdampferfreien Innenraum. Hohe Servicefreundlichkeit durch klappbare Maschinenfachblende. Kondensator mit Fettfilter. Selbstschließende Tür mit Zylinderschloss. 2 seitige vertikale LED Innenbeleuchtung. Türrahmen aus ALU mit Griff, Rechtsanschlag, auf Bestellung mit Linksanschlag lieferbar. Gesteckte, wechselbare Magnetdichtung. Luftleitbleche für eine verbesserte Luftzirkulation. Innenraum mit abgerundeten Ecken, zur optimalen Reinigung sind die Rasterleisten und U-Schienen ohne Werkzeug herausnehmbar. Automatische Abtauung und energiesparende Heißgas-Tauwasserverdunstung. Höhenverstellbare Füße von 150 mm bis 180 mm aus CNS. Ein europäisches Markenprodukt.

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